JAKARTA - Lebaran selalu identik dengan sajian kue kering yang tersaji rapi di meja tamu.
Aroma manis dan gurih kue kering menjadi bagian dari suasana hangat saat berkumpul bersama keluarga. Namun, tidak semua orang bisa menikmati kue Lebaran berbahan telur karena alergi, pantangan kesehatan, atau pilihan gaya hidup tertentu. Dari kebutuhan inilah, kue kering Lebaran tanpa telur menjadi alternatif yang semakin diminati.
Tanpa telur bukan berarti rasa dan tekstur kue harus berkurang. Justru, dengan komposisi bahan yang tepat, kue tetap bisa renyah, lembut, dan nikmat. Penggunaan margarin, butter, santan, hingga keju mampu menggantikan peran telur sebagai pengikat adonan. Selain itu, kue tanpa telur juga relatif lebih awet dan cocok dijadikan stok suguhan Lebaran.
Kue kering tanpa telur juga ramah bagi anak-anak dan tamu dengan alergi tertentu. Proses pembuatannya pun cenderung lebih praktis karena tidak memerlukan teknik khusus. Berikut ini rangkaian resep kue kering Lebaran tanpa telur yang tetap enak, mudah dibuat, dan cocok disajikan untuk keluarga maupun ide jualan.
Kastengel Tanpa Telur Tetap Gurih dan Renyah
Kastengel dikenal sebagai kue kering bercita rasa gurih dengan dominasi keju yang kuat. Versi tanpa telur ini tetap mempertahankan tekstur renyah dan rasa keju yang khas. Perpaduan margarin dan butter membuat adonan mudah dibentuk serta tidak mudah melebar saat dipanggang.
Bahan yang digunakan terdiri dari margarin, butter, tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, serta keju cheddar parut. Keju dapat dipanggang sebentar terlebih dahulu agar hasilnya lebih kering dan renyah. Langkah ini bersifat opsional, tetapi bisa meningkatkan tekstur kue.
Proses pembuatan dimulai dengan mencampur margarin dan butter hingga pucat, lalu diaduk bersama bahan kering dan keju. Adonan dicetak seragam, ditata di loyang, kemudian ditaburi keju parmesan. Setelah dipanggang hingga kuning kecokelatan, kastengel siap disajikan sebagai kue Lebaran favorit.
Putri Salju Tanpa Telur Lumer di Mulut
Putri salju selalu menjadi primadona saat Lebaran karena teksturnya yang lembut dan manis. Kue ini tetap bisa dibuat tanpa telur dan bahkan tanpa mixer. Kunci kelezatannya terletak pada penggunaan mentega berkualitas dan gula halus yang lembut.
Adonan dibuat dengan mencampurkan mentega, gula halus, vanili, dan tepung terigu hingga menyatu. Tepung maizena ditambahkan untuk menghasilkan tekstur yang ringan dan mudah lumer. Keju parmesan bisa digunakan sebagai tambahan rasa, meski bersifat opsional.
Setelah adonan dibentuk bulan sabit, kue dipanggang dengan suhu rendah agar matang merata. Kue yang sudah dingin kemudian dilumuri gula halus hingga tertutup sempurna. Sensasi dingin dan lembut saat digigit membuat putri salju tanpa telur ini tetap istimewa.
Sagu Keju Tanpa Telur Favorit Keluarga
Sagu keju dikenal dengan teksturnya yang renyah sekaligus lumer di mulut. Tanpa telur, kue ini tetap kaya rasa berkat penggunaan mentega, santan, dan keju parut. Proses sangrai sagu menjadi tahap penting agar kue tidak bantat.
Adonan dibuat dengan mengocok mentega dan gula halus hingga lembut, lalu ditambahkan santan. Setelah itu, sagu sangrai, susu bubuk, vanila, emplex, dan keju dimasukkan hingga adonan bisa dibentuk. Konsistensi adonan harus pas agar mudah dicetak.
Kue dipanggang pada suhu sedang hingga matang dan ringan. Setelah dingin, sagu keju sebaiknya disimpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah. Kue ini cocok disajikan bersama teh hangat saat Lebaran.
Cookies Cokelat Chip Tanpa Telur Praktis
Cookies cokelat chip tanpa telur menjadi pilihan tepat bagi pencinta camilan manis. Resep ini sederhana, ekonomis, dan tidak membutuhkan mixer. Teksturnya renyah dengan rasa cokelat yang seimbang.
Bahan utama terdiri dari mentega, gula halus, tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan choco chips. Semua bahan dicampur hingga menjadi adonan kalis yang mudah dibentuk. Choco chips di dalam adonan memberi sensasi manis di setiap gigitan.
Adonan dibentuk kecil-kecil, ditata di loyang, lalu diberi topping choco chips. Setelah dipanggang hingga matang, cookies siap disajikan. Kue ini cocok untuk suguhan Lebaran maupun ide jualan karena tahan lama dan disukai berbagai usia.
Tips Menyimpan Kue Kering Tanpa Telur Agar Awet
Kue kering tanpa telur cenderung lebih tahan lama, tetapi tetap perlu penyimpanan yang tepat. Pastikan kue benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples agar tidak berembun. Gunakan toples kedap udara untuk menjaga kerenyahan.
Simpan kue di tempat sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari langsung. Jika disimpan dengan benar, kue kering tanpa telur bisa bertahan hingga beberapa minggu. Dengan cara ini, sajian Lebaran tetap lezat hingga hari-hari setelah Idulfitri.
Melalui resep-resep ini, kue kering Lebaran tanpa telur tetap bisa menjadi sajian istimewa. Rasanya enak, prosesnya mudah, dan aman untuk semua anggota keluarga.