JAKARTA - Daun meniran selama ini lebih dikenal sebagai tanaman liar yang kerap dimanfaatkan dalam pengobatan tradisional. 

Namun, di balik tampilannya yang sederhana, daun meniran menyimpan potensi besar untuk diolah menjadi sajian kuliner sehat. Salah satu cara pengolahan yang mudah dan praktis adalah dengan ditumis, sehingga manfaat kesehatannya tetap bisa dinikmati tanpa mengorbankan cita rasa.

Meniran atau Phyllanthus niruri memiliki ciri daun kecil memanjang yang tersusun rapi menyerupai tulang ikan. Tanaman ini banyak tumbuh di pekarangan, ladang, hingga tepi jalan. Kandungan senyawa aktif seperti flavonoid, tanin, alkaloid, dan fenolik menjadikan daun meniran dikenal memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi yang baik bagi tubuh.

Mengolah daun meniran menjadi tumisan merupakan inovasi sederhana yang menggabungkan nilai tradisi dan kebutuhan gaya hidup sehat masa kini. Dengan perpaduan bumbu dapur yang tepat, rasa pahit alami daun meniran dapat diminimalkan sehingga lebih ramah di lidah. Berikut lima resep tumis daun meniran yang bisa dijadikan inspirasi menu rumahan sehat.

Tumis Daun Meniran Sederhana

Resep ini cocok bagi pemula yang ingin mencoba olahan daun meniran dengan cita rasa ringan. Tumisan sederhana ini menonjolkan rasa alami daun meniran yang berpadu dengan aroma bawang dan cabai, sehingga tetap lezat meski minim bahan tambahan.

Bahan-bahan yang digunakan meliputi satu ikat daun meniran yang telah dipetik daunnya, dua siung bawang putih iris tipis, tiga siung bawang merah iris tipis, dua buah cabai merah keriting iris, minyak goreng secukupnya, serta garam dan gula secukupnya.

Cara membuatnya dimulai dengan memanaskan minyak di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan sedikit kecokelatan. Masukkan irisan cabai merah, aduk hingga layu dan aromanya keluar. Setelah itu, masukkan daun meniran dan aduk cepat hingga layu. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya, aduk rata, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Tumis Daun Meniran Dengan Ikan Teri

Perpaduan daun meniran dan ikan teri menghadirkan rasa gurih yang lebih kuat. Ikan teri membantu menyeimbangkan rasa pahit alami daun meniran sehingga menghasilkan tumisan yang lebih kaya rasa dan cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain satu ikat daun meniran, 50 gram ikan teri medan, dua siung bawang putih, tiga siung bawang merah, tiga buah cabai rawit merah, minyak goreng secukupnya, serta garam dan gula secukupnya.

Langkah pembuatannya diawali dengan mencuci ikan teri lalu menggorengnya hingga kering, kemudian sisihkan. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun meniran dan aduk hingga layu. Masukkan ikan teri goreng, aduk perlahan agar tidak hancur. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata, lalu angkat.

Tumis Daun Meniran Pedas

Bagi pencinta rasa pedas, tumis daun meniran versi ini bisa menjadi pilihan menarik. Kombinasi cabai rawit dan cabai merah besar memberikan sensasi pedas yang menggugah selera sekaligus membantu menutupi rasa pahit daun meniran.

Bahan-bahan yang digunakan meliputi satu ikat daun meniran, dua siung bawang putih iris, empat siung bawang merah iris, lima cabai rawit merah iris, dua cabai merah besar iris, minyak goreng secukupnya, garam dan gula secukupnya, serta sedikit air.

Cara memasaknya dimulai dengan menumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan seluruh cabai, tumis hingga layu. Setelah itu, masukkan daun meniran dan aduk cepat. Tambahkan sedikit air, bumbui dengan garam dan gula, lalu masak hingga air menyusut. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tumis Daun Meniran Dengan Tempe

Penambahan tempe pada tumis daun meniran membuat hidangan ini lebih mengenyangkan sekaligus menambah asupan protein nabati. Tempe yang digoreng setengah matang memberikan tekstur dan rasa gurih yang seimbang dengan daun meniran.

Bahan-bahan yang diperlukan antara lain satu ikat daun meniran, 100 gram tempe potong dadu, dua siung bawang putih, tiga siung bawang merah, dua buah cabai merah, kecap manis secukupnya, garam dan lada secukupnya, serta minyak goreng secukupnya.

Cara membuatnya dimulai dengan menggoreng tempe hingga setengah matang, lalu sisihkan. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah. Tumis bumbu hingga harum, masukkan tempe dan aduk rata. Masukkan daun meniran, aduk hingga layu, lalu bumbui dengan kecap manis, garam, dan lada. Masak hingga matang dan sajikan.

Tumis Daun Meniran Campur Telur

Resep ini menghadirkan tekstur lembut dari telur yang berpadu dengan daun meniran. Telur membantu menetralkan rasa pahit dan membuat hidangan lebih ramah bagi yang baru pertama kali mencoba daun meniran sebagai makanan.

Bahan-bahan yang digunakan meliputi satu ikat daun meniran, dua butir telur, dua siung bawang putih iris, tiga siung bawang merah iris, dua cabai hijau iris, garam dan kaldu bubuk secukupnya, serta minyak goreng secukupnya.

Langkah memasaknya dimulai dengan mengocok telur bersama sedikit garam. Panaskan minyak, buat orak-arik telur hingga matang, lalu sisihkan. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum. Masukkan telur kembali ke wajan, aduk rata, lalu masukkan daun meniran. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, aduk cepat hingga matang, lalu angkat.

Tips Agar Tumisan Daun Meniran Lebih Nikmat

Mengolah daun meniran memerlukan perhatian khusus agar hasil tumisan tidak terlalu pahit dan tetap sedap. Cuci daun meniran di bawah air mengalir, lalu rendam dalam air garam selama 10 hingga 15 menit sebelum dimasak. Teknik ini membantu mengurangi rasa pahit alami daun.

Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menumis bumbu agar aroma keluar maksimal. Daun meniran sebaiknya dimasukkan pada tahap akhir dan ditumis sebentar dengan api besar agar warna dan teksturnya tetap terjaga. Penambahan gula secukupnya juga dapat membantu menyeimbangkan rasa pahit tanpa menghilangkan karakter aslinya.

Dengan berbagai variasi resep tersebut, tumis daun meniran dapat menjadi pilihan menu sehat yang lezat dan mudah dibuat di rumah.