JAKARTA - Memasak dengan peralatan sederhana kini menjadi pilihan banyak orang, terutama bagi mereka yang tinggal di rumah minimalis atau kos.
Salah satu alat dapur yang kerap dimanfaatkan secara multifungsi adalah magic com, termasuk untuk membuat kue kukus.
Meski praktis, penggunaan magic com untuk mengukus kue sering menimbulkan kendala. Masalah yang paling umum adalah kue menjadi lengket di cetakan atau justru berair akibat uap berlebih.
Kondisi tersebut biasanya terjadi karena teknik pengukusan yang kurang tepat. Uap air yang menetes dari tutup serta pengaturan air yang tidak sesuai dapat memengaruhi hasil akhir kue.
Dengan memahami trik sederhana, kue kukus tetap bisa dihasilkan dengan tekstur lembut, matang merata, dan tampilan menarik meski hanya menggunakan magic com.
Mengelola Uap Agar Kue Tidak Basah
Uap air merupakan faktor penting dalam proses pengukusan. Namun, jika tidak dikendalikan dengan baik, uap justru dapat merusak tekstur kue.
Tetesan air dari bagian dalam tutup magic com sering jatuh ke permukaan adonan. Kondisi ini membuat kue menjadi basah dan kurang mengembang.
Melapisi bagian dalam tutup magic com dengan kain serbet bersih dapat menjadi solusi efektif. Kain berfungsi menyerap uap agar tidak menetes langsung ke adonan.
Gunakan kain berbahan katun karena memiliki daya serap yang baik dan aman terkena panas. Cara ini membantu menjaga kelembapan ruang kukus tetap stabil.
Menyiapkan Wadah Agar Tidak Lengket
Persiapan wadah memegang peran penting dalam keberhasilan membuat kue kukus. Wadah yang tidak dipersiapkan dengan baik membuat kue sulit dilepaskan setelah matang.
Mengoleskan margarin secara merata ke seluruh permukaan wadah membantu mencegah adonan menempel. Lapisan ini juga melindungi adonan dari panas langsung.
Setelah margarin, taburkan tepung terigu tipis hingga rata. Tepung berfungsi sebagai lapisan pemisah antara adonan dan wadah.
Sebagai alternatif, alas kertas roti juga dapat digunakan. Potong sesuai ukuran wadah agar menutup bagian dasar dengan sempurna.
Penggunaan kertas roti sangat membantu terutama untuk adonan yang lembut dan manis. Bagian bawah kue tetap rapi dan mudah dilepaskan.
Menjaga Suhu dan Air Tetap Stabil
Suhu dan volume air dalam magic com sangat memengaruhi hasil kue kukus. Air harus benar-benar mendidih sebelum adonan dimasukkan.
Uap panas yang stabil membantu adonan langsung mengembang dengan baik. Proses pematangan pun berjalan lebih merata.
Jika adonan dimasukkan saat air belum panas, kue berisiko menjadi bantat. Suhu yang belum stabil membuat tekstur kue berat dan kurang lembut.
Selain suhu, jumlah air juga perlu diperhatikan. Air yang terlalu banyak berpotensi menyentuh dasar wadah saat mendidih.
Cukup isi air sekitar seperempat hingga sepertiga bagian panci magic com. Volume ini sudah cukup menghasilkan uap selama proses pengukusan.
Air dengan takaran tepat juga mencegah adonan menjadi basah dan memastikan air tidak cepat habis sebelum kue matang.
Proses Pengukusan hingga Kue Siap Disajikan
Selama proses pengukusan, hindari kebiasaan membuka tutup magic com terlalu sering. Setiap kali tutup dibuka, panas di dalam akan keluar.
Turunnya suhu secara tiba-tiba membuat adonan kehilangan momentum untuk mengembang. Akibatnya, kue bisa menjadi kurang sempurna.
Sebaiknya tunggu hingga waktu pengukusan hampir selesai sebelum mengecek kue. Proses yang stabil membantu kue matang merata hingga bagian tengah.
Setelah kue matang, jangan langsung mengeluarkannya dari wadah. Kue kukus yang masih panas memiliki tekstur sangat lembut.
Mengeluarkan kue saat masih panas berisiko merusak bentuk dan permukaannya. Diamkan kue selama beberapa menit agar uap panas berkurang.
Setelah agak dingin, tekstur kue akan lebih kokoh dan aman dikeluarkan. Kue pun siap disajikan dengan tampilan rapi.
Dengan menerapkan teknik ini, magic com dapat dimanfaatkan secara maksimal. Kue kukus tetap lembut, tidak lengket, dan bebas dari air berlebih.
Trik sederhana ini cocok diterapkan oleh pemula maupun yang sudah terbiasa memasak. Hasilnya, camilan rumahan bisa dinikmati tanpa ribet.